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[洗手做羹湯] 煎干貝


 
食材: 
干貝
磨菇
奶油(無鹽奶油)
 
醃料:
黑胡椒粒



今天買的干貝一斤剛好$1100元,大約24顆,約46元。



將冷凍過的干貝從冷凍庫取出,放冷藏室解凍。將干貝用清水洗淨,然後用紙巾輕輕壓干貝把多餘的水吸掉。
註:解凍時間至少4個小時以上



在干貝兩面各灑鹽和黑楜椒粒,磨菇沖水擦拭乾淨剖半,蒜頭去皮。



鍋內先加一般的沙拉油,再將奶油放在沙拉油的上面。
註:避免奶油直接碰到鍋面燒焦。



開大火,讓鍋子燒到些微冒煙再調回中火。



放入干貝,別急著翻面哦,每面煎的時間約莫1~2分鐘。
註:干貝完全退冰後,煎的時間非常的快,不用5分鐘即完。




將干貝翻面煎的時候,放入蒜仁,讓干貝也有蒜頭和奶油的味道。



干貝煎好的時候,同一個鍋,倒入磨菇下去炒,約莫2分鐘即完成。



完成。



鮮嫩味美的煎干貝。


後記:
干貝是扇貝裡白色圓形的肌肉,也稱帶子。經由大姐介紹買的干貝貨真價實一斤1100元,換算每顆46元。
不需太多的調味料,簡單的用奶油煎過,再搭配磨菇和小番茄畫龍點睛的效果,
奢華何需出門,關燈~~ 哦no~~是上菜!!

謝謝閱讀。
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