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[洗手做羹湯] 泡菜鮮蝦豆腐煲

食材:
金針茹 
蝦子
泡菜
雞蛋豆腐
 
醃料:
白胡椒粉
米酒


金針菇切段、豆腐切丁、蔥花。
蝦子去頭(頭要留著)去殼去腸泥、再用醃料醃10分鐘。



熱鍋煎蝦頭和蝦仁。



蝦仁煎到 7熟先撈起來,蝦頭繼續煎至微焦成油紅色。


加入豆腐丁、泡菜和2碗水(要淹過豆腐)~水滾將火調成小火悶五分鐘。



加入金針菇後再滾二分鐘。


最後加入剛才的蝦仁和蔥花,即完成。


完成。


後記:
將中秋節吃剩火鍋的火鍋料,如:蝦子、豆腐、金針茹..重新組合再加點巧思,幸福料理送給大家。





泡菜的優點
一、具有乳酸菌,淨腸作用:
泡菜中使用的主材料,如大白菜、小黃瓜、白蘿蔔,含有豐富的水分,因此, 營養素的成分顯得比較少,但乳酸菌具有克制腸內有害菌的繁殖,促進胃腸中的蛋白質的分解酵素-胃蛋白酵素的分泌,使腸內的微生物正常化有助消化腸胃的作用。

二、預防成人病的作用:
泡菜還有預防成人病的作用,對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統、癌症的預防也有效果。
 
三、泡菜的抗癌效果:
作為泡菜的主材料的白菜等各種蔬菜具有預防大腸癌的效果,蒜即具有預防胃癌的效果。蒜幾乎在所有韓國飲食作為配料,做泡菜尤為重要。由於強辣的味道,曾不受喜愛吃。可是因最近發現蒜具有抗癌效果,而利用蒜做的多樣食品,受注目為健康食品。

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