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[洗手做羹湯] 秋葵捲肉

食材:  
梅花肉
秋葵
 
調味料:
白開水
味醂
醬油
白芝麻


1.秋葵用鹽洗淨,秋葵本身有短短的絨毛,版主有用菜刀刮除絨毛
2.再將蒂頭切掉。
3.用肉片捲起來.



放入沸水中川燙10秒撈起放在冰水中,備用。



用豬肉片將秋葵整個包裏起來,捲到最後可以沾點麵粉。
註:沾麵粉的目的是待會煎豬肉不會散開。




熱油鍋,將捲好的肉捲收口朝下,放入鍋中煎到5分熟,再倒入調味料,小火悶煮。

當醬汁收乾時,即完成。



完成。


後記:
與一般植物不同的秋葵,有種牽絲的黏液對消化器官的腸胃有保護作用,而這種黏液正是很多人拒絕秋葵的原因。
 
今天版主特別用梅花肉將秋葵包裏起來烹煮,目的是想利用豬肉的香味忘掉秋葵的黏液,很有趣的一道菜,送給大家。

秋葵的功能
1.助消化,護腸胃:
黃秋葵的粘性物質,可促進胃腸蠕動,有益於助消化,益腸胃。
 
2.降血脂:
黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預防心血管病。
 
3.耐缺氧:
可提高耐缺氧能力;保護肝臟:黃秋葵的果膠,多醣有護肝功效,防治便秘;防腸癌:黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
 
4.補鈣:黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當,且鈣的吸收率在50-60%,高於牛奶1倍,故是理想的鈣源。

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