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[洗手做羹湯] 南瓜燉絞肉

食材:  
豬絞肉
南瓜
洋蔥
紅蘿蔔
 
調味料:
清酒(米酒)
醬油
味醂
砂糖


南瓜削皮切塊、洋蔥切塊、紅蘿蔔切小塊。


起油鍋放入紅蘿蔔。


接著放入洋蔥,炒到洋蔥半透明狀。


依續在放入豬絞肉在紅蘿蔔和洋蔥上面。
註:為什麼要放在紅蘿蔔和洋蔥上面呢??這樣豬絞肉才不會黏在鍋底。



慢慢的開始攪拌絞肉,讓絞肉分開,不要黏在一起。

再放入南瓜拌炒幾下後,放入調味料(醬油、清酒、水、味醂、砂糖)。


在這裡調味完成後,蓋上鍋蓋滾15~20分鐘。


版主並沒有在瓦斯爐上滾,直接放入電鍋煮(外鍋1杯水)。


將煮了20分鐘後的南瓜燉肉,倒到鍋子裡,勾薄薄的芡。


完成樣。


煮一些麵條,將「南瓜燉絞肉」淋在麵上面,簡直美味。


後記:
南瓜甜美又鬆軟,真的入口即化,加上豬絞肉的油脂調和,並勾上薄薄的芡,絞肉輕易的附著在南瓜身上,有如孫悟空無法逃出如來佛的掌心。

thanks for your reading :)



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