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[洗手做羹湯] 烤烏魚子




食材:  
烏魚子
蒜苗
米酒



烏魚子一般都儲存在冷凍庫,先拿出來退冰後,浸泡在米酒(或高梁酒)裡,約3到5分鐘,待會要將烏魚子的那層薄膜去除。



將浸泡3~5分鐘後的烏魚子,拆了二半再慢慢將薄膜去除。



如下圖。



不用預熱烤箱!!!不用預熱烤箱!!!不用預熱烤箱!!!
直接將烏魚子放進烤箱,烤5分鐘即完成。
註:若預熱烤箱,烏魚子的表面會過熟,刀子一切會碎掉。




烤完5分鐘後的烏魚子如下圖,將烏魚子、蒜苗切片完成。



完成。


後記:
一直以來,家裡的烏魚子都是用煎的,但結果表面都會過焦所以切下去都會碎掉,這裡版主用烤箱的方式來料理烏魚子,簡單又方便,祝大家 新年快樂,猴年健康平安順利 :)

建議一:這次的烏魚子比較小,所以烤5分鐘,大家可以依烏魚子的大小調整時間。
建議二:烏魚子除了搭配蒜苗外還可以搭菜頭(好彩頭)、梨子。

Thanks for your reading
 :D

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