關於部落格
美食、料理、記錄、懂自已
  • 111845

    累積人氣

  • 71

    今日人氣

    2

    追蹤人氣

[洗手做羹湯] 番茄海鮮義大利麵


食材:  
義大利麵條
蛤蜊
花枝
蝦子
洋蔥
蒜頭

調味料:
高湯
牛番茄
番茄糊
起司粉
九層塔



鍋內放入白開水加入鹽、橄欖油後,義大利麵以放射狀放入鍋中大約煮個7~8分鐘。
註:很多食譜都建議煮義大利麵的時間為7~8分鐘,其實還是要依自已平常吃麵條的軟硬程度,時間自已掌控。




備料:
蛤蜊洗淨,記得不要挑到死的唷,不然整鍋都臭掉。
花枝切成一圈一圈的。
蝦子去腸泥。
洋蔥切小丁。
蒜去皮,切成蒜末。




如下圖:
用刀子在牛番茄表面劃上幾刀,再放入滾水中,之後很容易的將牛番茄的皮去除,再切成小丁。




剛才煮麵的水別急著倒掉,可以來川燙花枝和蝦子。



水滾後倒入海鮮,默數5秒即完成。



剛才都是在備料的部分,現在開始煮義大利麵哦。
準備一鍋子,加入橄欖油,放入蒜末和洋蔥丁,聞到香味時,倒入番茄丁。




倒入番茄丁後均勻拌炒。
註:炒洋蔥和番茄丁時,會出水是正常的唷。




放入蛤蜊,當蛤蜊開口時,先撈出來,備用。



蛤蜊開口了,好興奮。趕快拿出來。



加入番茄糊和高湯,煮滾後調成小火,煮10~15分鐘。
註:在這個步驟可以加入鹽、胡椒粒。




煮了10~15分鐘後,放入剛才川燙的海鮮、義大利麵。



盛盤時再放入蛤蜊、九層塔和起司粉。



完成。



後記:



相簿設定
標籤設定
相簿狀態