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[洗手做羹湯] 奶油培根義大利麵


食材:  
義大利麵條
培根
洋菇
洋蔥
蒜頭
 
調味料:
煮麵水(高湯)
黑胡椒粒
鮮奶油
起司粉
味素



備料:
蒜頭:切末。
洋蔥:切絲。
培根:切小塊。
洋菇:沖水、用廚房紙巾擦淨、剖半或剖1/4。




鍋裡放橄欖油、蒜末、洋蔥後再開中火,炒至聞到香味後放入培根。



加入培根拌炒約2~3分鐘再加入洋菇。



加入洋菇拌炒2~3分鐘後加入煮麵水(高湯)。
註:可用煮麵水或高湯,版主比較建議用高湯,味道比較濃、香;煮麵水沒有味道,最後都要加很多調味料。




等到高湯煮滾後加入鮮奶油。




加入鮮奶油後再加入起司粉以及調味(鹽、味素、胡椒粒)。
註:在此步驟加入起司粉的目的是讓湯濃稠一點。




等到調味後,將煮好的義大利麵放到鍋中拌一拌,就完成囉。




盛盤後,再加入起司粉和胡椒粒,完成。


後記:

「義大利麵」的原文: 很多人以為義大利麵就是spaghetti,這並不太正確喔!其實「義大利麵」=「pasta」。
那pasta可指各種形狀的義大利麵:spaghetti(我們最常見的長麵條)、macaroni(通心麵)、 penne(筆管麵)、lasagna(千層麵)、ravioli(像水餃樣子的)…形狀類似但稍有不同就有不一樣的名稱,目前已發展出300多種!

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