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[洗手做羹湯] 蘆筍炒蝦仁



食材:  
蘆筍
蝦仁
蒜頭
辣椒
香菇
 
調味料:
香菇水
味素



備料:
香菇:泡水30分鐘後切條(泡香菇的水要留下來唷)。
蒜頭:切片。
蘆筍:斜切。
辣椒:斜切。




蝦仁:洗淨後用紙巾吸乾,再用鹽巴和米酒醃15分鐘。



左邊:香菇水。
右邊:醃蝦仁。




熱油鍋下橄欖油,再下蝦仁炒至7分熟。





下圖:七分熟的蝦仁。



使用原來炒蝦仁的鍋子,同時下蒜仁、香菇條爆香,聞到香味時再放入蘆筍。



下蘆筍快炒1~2分鐘後,倒入香菇水。



版主喜歡蘆筍吃起來脆脆的,所以香菇水不需要收太乾。



可以試吃一下,蘆筍的口感。



再倒入7分熟的蝦仁、辣椒拌炒最後加入調味料,即完成。



完成。


後記:
蝦仁的Q彈,配上脆口的甘甜蘆筍,香菇吸飽了滿滿的湯汁,
滿口都吃得到滑、鮮、香、脆的豐富口感,成了這道美味又營養的蝦仁炒蘆筍。

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