關於部落格
美食、料理、記錄、懂自已
  • 105234

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

[洗手做羹湯] 橙汁鯛魚



食材:  
鯛魚
柳橙
洋蔥

調味料:
番茄醬
太白粉
 
醃料:
白胡椒粉
米酒



鯛魚洗淨,吸乾表面水份後用米酒、白胡椒粉、鹽醃15分鐘。
熱鍋,鍋內倒入少許油,放入鯛魚片,以小火煎至金黃色撈起備用。




如下圖,煎至金黃色。



煎好的鯛魚,看起來就好好吃唷。



柳橙去皮後,一半取肉、另一半取汁。



洋蔥洗淨切塊,另一半的柳橙去膜後切丁。



將柳橙汁、柳橙果肉和番茄醬混在一起,拌勻,備用。



開中火,熱油鍋,放入洋蔥丁炒香。



再倒入柳橙番茄醬汁。



勾上一層薄薄的芡。



將剛才煎好的鯛魚肉放入鍋內,拌勻,即完成。



完成。



後記:
柳橙香甜中又帶點微微果酸,非常的開胃;大賣場販售的鯛魚片,多半已處理乾淨,去除了細刺以方便烹調,雖然魚味較淡,只要利用柳橙汁就能勾勒最天然的美味。

提醒一:鯛魚若用煎的,可以先裏上一層薄薄的麵粉在煎的過程中較不同容易破碎。
提醒二:若沒有新鮮的柳橙,也可以用柳橙汁代替。
提醒三:鯛魚也可以變化成排骨或豬排。
 
Thanks for your reading :-)

相簿設定
標籤設定
相簿狀態