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[洗手做羹湯] 糖醋魚片


食材:  
鯛魚片
紅蘿蔔
青椒
洋蔥
蒜頭
 
炸魚用料:
木薯粉
 
醃料:
白胡椒粉
薑泥
米酒
 
糖醋醬:
番茄醬:
味霖
砂糖



鯛魚片:魚切成塊, 用白胡椒粉, 米酒、薑泥醃30分鐘。



洋蔥:洗淨切成塊。
青椒:洗淨切成塊。
紅蘿蔔:洗淨切成塊。
蒜頭:切片。
蔥:切蔥花。



將紅蘿蔔、青椒放入油鍋過油。




過油後的紅蘿蔔、青椒。



魚片裹上一層薄薄木薯粉(地瓜粉)。



入鍋炸至金黃色,撈起瀝油,備用 





炸鯛魚片完成。



熱油鍋, 放入蒜片、洋蔥炒香。


 
結著放青椒、紅蘿蔔, 炒2-3分鐘後放糖醋醬。



這次版主將鯛魚片鋪在盤子,再將醬汁淋在上面;以往都是把魚片放在鍋裡拌勻。



完成。



後記:

以番茄醬為基底的糖醋醬汁和金黃酥脆的鯛魚片,和在一起真的好搭XD
 
提醒一:番茄醬中已經含鹽,所以醃鯛魚時就不放鹽。
提醒二:油炸魚片時,下鍋後不需急於翻面,否則魚肉容易碎裂。
提醒三:蔬菜可以替換成鳳梨、玉米筍。

Thanks for your reading :-)
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