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[洗手做羹湯] 涼拌茄子




食材:  
茄子
 
調味料:
九層塔
醬油膏
醬油
香油
辣椒
砂糖
烏醋(我用白醋)



煮一鍋熱水加入白醋,水滾後放入茄子。



煮3分鐘即撈起來,泡冰水。
註:版主有放一個鍋蓋,讓茄子完全浸泡在熱水中不接觸到空氣,即可保留茄子的紫色外皮。




茄子撈起冰鎮5分鐘, 瀝乾水份後切小段。



九層塔:切末。
蒜:切末。
薑:切末。
辣椒:切末。




將所有材料都混合均勻,淋在茄子上面。



完成。


後記:

夏季是茄子的盛產季節,所以茄子很便宜很便宜,且擁有的多種營養素,如豐富蛋白質,脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維他命、胡蘿蔔和異亮氨酸等八種人體必需的氨基酸,這些物質具有一定的生物活性,對人體有很好的保健作用。

很多人不喜歡茄子,因為茄子軟軟的,但版主從小就不討厭茄子,反而覺得紫色的茄子很漂亮, 今天的涼拌茄子,很清爽。

Thanks for your reading:D


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