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[洗手做羹湯] 味噌鮢過魚湯



食材:  
鮢過魚
味噌
豆腐
 
調味料:
米酒
味素



煮一鍋水 ,放入薑片和少許米酒。



魚肉洗淨後,放入鍋內並撈起表面浮沫。



取一容器放入味噌和熱水,均勻攪拌讓味噌溶於熱水中。
註:用熱水味噌比較容易溶於水中。




那些表面雜質浮沫一定要撈起來哦。



撈起浮沫後倒入剛才的味噌湯。



依續加入豆腐塊,最後味素和糖調味即完成。



加入蔥花,完成。



登登~


後記:
 
味噌湯是日本最普遍的國民湯,一大清早起床,總要喝一碗熱騰騰的味噌湯,補充當天的精氣神。
在台灣味噌湯常搭配的食物是肉粽,亦或者是日本料理店的定食日湯,不過傳統的日式味噌湯對台灣民眾來說,味道太重、太鹹。放心,在家料理就可以掌握鹹度,新鮮魚肉和滑嫩豆腐搭配味噌烹煮,湯頭鮮美濃郁 , 幸福美味 !

Thanks for your reading:D


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