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[洗手做羹湯] 苦瓜炒小魚乾


食材:  
小魚乾辣醬
苦瓜
 
 
調味料:
米酒
醬油



小魚乾稍微泡水洗淨瀝乾。
苦瓜洗淨去籽切片川燙。
蒜頭切片。




熱油鍋爆香蒜片、小魚乾,聞到香味後,加入些許米酒。



加入苦瓜、再加入小魚干辣醬翻炒。



撥一個小地方放入小魚干辣醬,稍微拌炒小魚干醬,再全部拌炒再一起。



苦瓜和小魚干醬拌炒均勻後加入白開水、醬油、糖,悶煮10~15分鐘。



悶煮10~15分鐘後,試一下口味和苦瓜的軟爛程度,調整悶煮的時間。



完成。


後記:
苦瓜不但能降火氣又可以退火,重點是很便宜唷,今天的苦瓜只花$25元。雖然苦瓜很苦可是配上小魚添加了些許的海味,這道菜冷熱都好吃,太熱而吃不下飯時,直接夾出冰冰涼涼的苦瓜,總是可以提振不少食慾,希望大家會喜歡。

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