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[洗手做羹湯] 茭白筍炒黑輪



食材: 
茭白筍
紅蘿蔔
黑輪
辣椒

調味料:
味素




茭白筍切塊、紅蘿蔔切片、黑輪斜切、蒜末、蔥花、辣椒斜切。



熱鍋倒入油,先炒紅蘿蔔再加入蒜末和茭白筍下去拌炒。



炒到聞到蒜末的香味後,再加入水還有黑輪拌炒。



加入水。



再加入黑輪悶煮3~5分鐘。



下圖是悶煮後的樣子。



最後加入調味料、蔥末和辣椒就完成了。



完成。



後記:

茭白筍的營養價值也很高,含有大量的水份和膳食纖維,還有豐富的維生素和礦物質、熱量低,對健康非常有幫助。
紅蘿蔔一定要用油炒過,才能釋放他的營養成分(紅蘿蔔富含脂溶性維他命A),除此之外,用油炒過的紅蘿蔔不僅可以去除生味,還可以將紅蘿蔔轉變成甜甜的味道。


建議一:黑輪可以替代為麵筋、肉絲、蝦仁、香菇。

謝謝閱讀。
 

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