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[洗手做羹湯] 茭白筍炒蝦仁

 

食材: 
茭白筍、紅蘿蔔、蝦、辣椒、蔥、蒜

調味料:
蠔油


醃料:





茭白筍切絲、紅蘿蔔切絲、辣椒斜切、蔥花、蒜末。



蝦仁用酒、鹽醃20分鐘。



熱鍋倒入油,放入蝦仁炒個10秒就盛盤,取出備用。
註:蝦仁炒個10秒差不多就有7分熟了,別讓蝦仁太老。




如下圖,就可以盛盤了哦。



如下圖7分熟。



同一個鍋,再倒入油,開始炒紅蘿蔔絲依續再放入蒜末爆香。



加入蒜末爆香拌炒,待聞到香味時就可以放入茭白筍。



加入茭白筍拌炒時記得開大火。



茭白筍和紅蘿蔔絲拌炒均勻後,加入水蓋上鍋蓋悶煮5~7分鐘。



水的高度要淹過茭白筍。



打開鍋蓋,將7分熟的蝦仁放入鍋內。



加入蠔油、鹽。



最後放入蔥花和辣椒即完成。




完成。


後記:
好看又好吃的一道家常道,就好像今天的敘述一下,不用多,只要靜靜品嚐就可以傳達版主的意思。

謝謝閱讀。

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