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[洗手做羹湯] 蔥爆豬肉

食材:  
火鍋豬肉片
青椒
 
醃料:
糊椒粉
醬油
米酒
香油

將火鍋肉片切絲後,加入醃料醬油、米酒、胡椒粉,最後灑上薄薄的一層太白粉。
註:醃豬肉的時間:30分。


青椒切絲,蔥切段,蒜仁。

蔥爆醬汁:蠔油、醬油、香油、水、糖。
註:醬油和糖的比例是一樣的哦,其餘的醬汁依自已的口味做增減。


起油鍋,爆香蔥白、蒜。

再加入青椒絲,聞到香味後乘盤備用。

還是使用爆香的鍋子,不用洗哦。
大火快炒豬肉絲。


炒到約5分熟時,將剛才爆香的材料放進鍋內。


倒入蔥爆醬汁,大火拌炒,待醬汁快收乾時放入蔥綠。
註:在這個步驟,版主試吃時覺得太鹹有加了糖,綜合一下。


若想加辣椒可以在這個步驟加進來哦。

完成。


後記:
這道菜的靈感是來自煮火鍋剩下的火鍋片,沒吃完的火鍋肉片,切成絲就成了蔥爆豬肉的食材了,很簡單的一道料理,在過年期間送給大家,祝 大家新年快樂,洋洋得意。

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 :-)
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