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[ 食記] 台南。三田製麵所

近幾年台南陸陸續續開了好多拉麵,這家有著日本血統的「三田製麵所」也一定要來朝聖的,下圖是三田位在夢時代B1的大門,發現日本的招牌好像不走華麗路線,以簡單清楚為主。

一進門口,右手邊就是放杯子,水壺的地方。

開放式廚房。
話說,日本拉麵好像很愛開放式廚房。


版主是2/28晚上5:30用餐,大約等個5分鐘即可入座,裡面人滿多的。

桌上小物:菜單、筷子、紙巾、唐辛子、黑胡椒、牙籤。


三田的餐點簡單分為:熱湯沾麵(就是乾麵啦)、豚骨拉麵-辣、不辣(就是湯麵啦),另外有炸物跟飲料。

友人點的「濃厚豚骨拉麵」$210+10%.

版主點的是辣味「濃厚豚骨拉麵」$220+10%,原味跟辣味差10元。
一片肉片,幾片筍干,魚板、蔥花。


肉片大小。

肉片的厚度,是薄片的嗎??

麵條是細麵,版主很愛這厚度的麵條,這也是版主很愛意大利麵的原因。

外面的扛棒。

名片。

各分店。

菜單。

後記:

三田製麵所,主打濃厚的魚介豚骨湯以及充滿咬勁的自製極粗麵條(沾麵),初訪三田製麵所的版主卻忘了點主打的「熱湯沾麵」,即使不是主打,在湯頭的表現下還是有一定水準,同行的友人則覺得湯頭太濃了,不過,很體貼的「三田」有自助式加湯的服務,可以依自已的喜好將湯稀釋。

價格方面,一碗拉麵要價210~220+10%,版主稍閒昂貴,看在飄洋過海來台的面子上還可以接受啦。

在2015年1、2月分別吃了梅光軒、三田2家日本拉麵,日本人對吃的講究真的不在話下,希望有機會可以到日本一嚐道地的日本拉麵。

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