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[洗手做羹湯] 黑胡椒豬柳

食材:  
里肌肉
白芝麻
洋蔥

 
醃料:
黑胡椒粒
太白粉
醬油
米酒
 
調味料:
黑糊椒粒
醬油
味霖

醃肉:準備一碗,放入里肌肉和醃料(醃20分),醃肉的同時可以用手按摩豬肉,豬肉會更嫩。20分鐘後再加入薄薄的太白粉抓一抓,備用。

太白粉只要薄薄的哦。

在醃肉的同時將洋蔥切絲,蒜頭切細末。

熱鍋後,依序放入蒜末和洋蔥絲爆香。

待洋蔥炒軟後加入里肌肉。
註:在這個步驟可以依你喜歡吃洋蔥的口感去炒它。想吃軟一點就炒久一點,想吃硬一點就別炒太久。


將洋蔥撥到另一邊,放入豬肉。

將豬肉炒至7分熟後加入調味料(醬油、味霖、水)。
註:調味料也是依自已的口味做調整。


收乾湯汁即可。

因為版主想要有濃濃的黑胡椒味,所以最後再放一些黑胡椒粒。

盛盤後加灑上白芝麻即可。


後記:
醃肉過程中,加入黑胡椒粒,再經過巧手的按摩後,
黑胡椒的香氣和豬肉肉質的軟嫩感,最後配上洋蔥的鮮甜就成了「黑胡椒豬柳」,很簡單的一道菜,就出現在家裡的餐桌上了,千萬不要淋在白飯上,否則你會多扒二碗白飯哦。

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