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[洗手做羹湯] 海鮮南瓜濃湯

食材:  
南瓜
洋蔥
蝦子
牛奶
奶油
高湯
 
調味料:
巴西里


洋蔥切丁、蝦子撥殼去腸泥。


先將南瓜切片,放入電鍋蒸熟。
註:外鍋放2杯水。



蒸熟的南瓜如下圖,再用湯匙壓成泥。


壓成泥後的南瓜。


將南瓜和高湯一起倒入果汁機打均,備用。
註:高湯不用一次加完,只要讓果汁機打得動就行了。
註:如果沒有高湯也可以用白開水。



熱油鍋,放一小塊奶油。


再放入洋蔥丁。


炒到洋蔥變透明再將蝦子放入鍋裡炒。


待蝦子炒到六分熟,再將剛才的南瓜湯倒入鍋中煮。


下圖是六分熟的蝦子。


將剛才打均的南瓜泥湯,倒入鍋內。


在這個步驟加入牛奶和高湯(白開水),調成你想要的濃稠度。
註:有的人喜歡喝很濃稠的濃湯,有的人喜歡稀一點的濃湯,在這個步驟依自已的喜好調整。



待濃湯煮滾後加入鹽、巴西里即完成。


完成。


後記:
之前已經做過「南瓜濃湯」了http://blog.yam.com/fun0122/article/61358071,為何還會想做「海鮮南瓜濃湯」呢??


今年6月到晶英酒店參加餐會時,看到南瓜濃湯端上來,版主並沒有想要喝,因為南瓜真的好普通哦,貼心的同事幫我舀了一碗,喝了一口,好好喝哦而且加了海鮮好有飽足感。
 
原來善用一些烹調的方法在普通的食材上面,也可以食材變得不平凡,登上大雅之堂;假設這個道理成立,套用在每個人的「人生」,是不是也意味著,運用不同的方法也可以可以蹄造不平凡的人生呢??
 
提醒1:一定要用奶油butter, 不可用沙拉油、橄欖油,味道差很多。
提醒2:南瓜一定要加高湯(白開水)放進果汁機打均。
提醒3:海鮮可以加蝦子、干貝、花枝、蟹肉棒...
提醒4:可以煮麵(飯)將濃湯淋在上面就成了,南瓜意大利麵囉。

Thanks for your reading:D


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