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[洗手做羹湯] 青木瓜排骨湯

食材:  
青木瓜
排骨
枸杞
 
調味料:


川燙排骨:準備一鍋水,待水滾後放入排骨,待血水都去乾淨後,撈起備用。再將川燙好的排骨放在鍋內,水加至8分滿,放入電鍋中,外鍋放半杯水。
第一次先煮排骨,第二次再加入青木瓜一起煮。



待電鍋跳後加入青木瓜和枸杞,外鍋放一杯水,煮第二次。


電鍋跳起來後,放到瓦斯爐煮滾,再加入鹽巴調味,即完成。


完成樣。

後記:
上次做了 「涼拌海鮮青木瓜絲」後,還剩下1/3的木瓜,就來做做青木瓜排骨湯。
 
青木瓜排骨湯以青木瓜、排骨為主要食材,選用的木瓜必須完全青綠色,也就是尚未成熟的木瓜,摸起來硬硬的,用刨刀削皮時,還會有乳白漿汁滴出才行。
 
青木瓜中含有大量的木瓜酵素,木瓜酵素對血液循環順暢和對生命活動有相當地幫助。喝第一口,青木瓜的清美甘甜,絕對不是任何蔬果可以取代的。
 
排骨的種類分很多種,購買排骨時可以跟攤販老闆指定要煮湯的即可。
 
除了上述二樣食材外,版主還加了「枸杞」,枸杞是保護視力的常見中藥之一。最適合用來消除疲勞枸杞能預防動脈硬化及防止老化,還具有溫暖身體的作用。
 
建議一:可加入自已喜歡的食材ex:紅蘿蔔、蛤蜊、枸杞。
建議二:若用電鍋烹煮,一定要分二次煮,不然青木瓜會太爛哦。

thanks for your reading :)

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