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[洗手做羹湯] 冬瓜排骨湯

食材:  
排骨、冬瓜、
 
調味料:


冬瓜切塊、薑切成絲。


起油鍋,先爆香薑絲,聞到薑的味道後將冬瓜放入鍋內。


將冬瓜煎的焦狀即可撈起備用。


川燙排骨:水滾後將排骨放進鍋內,去血水後用水洗乾淨。
冬瓜排骨湯要分二次煮,第一次煮排骨、第二次再加冬瓜進去煮。
第一次煮的時候外鍋放半杯水。



電鍋跳起來的時候加入冬瓜,外鍋放一杯水。


第二次電鍋跳起來的時候,悶個5分鐘,再放在瓦斯爐上調味即可。


完成樣。


後記:
冬瓜肉質細嫩,味道鮮美,是夏季清熱解暑的好食材。其實冬瓜全身都是寶,可以作藥食用。冬瓜皮可利水消腫、清熱解暑;冬瓜子可清肺化痰、利濕排膿;冬瓜肉可利水、清熱、消痰、解毒。今日版主將冬瓜與排骨做成湯品食用,善用簡單的烹調手法,將當令新鮮蔬果、食材,變成一道可口又清爽的家常菜。


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